Resep BBQ Sate Tempe Pedas Bumbu Rempah Khas Jawa
Sate, hidangan khas Indonesia yang sudah mendunia, tak melulu harus menggunakan daging. Bagi Anda yang mencari alternatif https://omsouthernbbq.com/ menu BBQ yang lezat, sehat, dan ekonomis, sate tempe pedas dengan bumbu rempah khas Jawa bisa jadi pilihan sempurna. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan rasa pedas yang menggigit, manis gula merah, dan aroma rempah yang harum, meresap sempurna ke dalam tempe. Dijamin, sate tempe ini akan jadi primadona di acara BBQ Anda.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat sate tempe yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
- Tempe: 500 gram, potong kotak tebal atau sesuai selera.
- Tusuk sate: Secukupnya, rendam dalam air agar tidak mudah gosong saat dibakar.
- Minyak goreng: Untuk menumis.
Bahan Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci kelezatan sate tempe ini. Semua bahan di bawah ini harus dihaluskan:
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah keriting: 10-15 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Cabai rawit merah: 5-10 buah, jika suka lebih pedas.
- Ketumbar: 1 sendok teh
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Jahe: 1 ruas jari
- Kunyit: 1 ruas jari
- Garam: 1 sendok teh
Bumbu Pelengkap
Bumbu-bumbu ini akan melengkapi dan memperkaya rasa sate Anda:
- Gula merah: 2 sendok makan, sisir halus.
- Air asam jawa: 1 sendok makan.
- Kecap manis: 3 sendok makan.
- Air: 100 ml.
- Serai: 1 batang, memarkan.
- Daun jeruk: 2 lembar.
- Lengkuas: 1 ruas jari, memarkan.
Cara Membuat Sate Tempe
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sate tempe pedas bumbu rempah:
- Siapkan Tempe: Kukus tempe selama 15 menit agar lebih padat dan tidak mudah hancur saat dibakar. Setelah dikukus, potong tempe menjadi kotak-kotak.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata hingga layu.
- Masak Bumbu Marinasi: Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera Anda.
- Marinasi Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu yang sudah dimasak. Aduk perlahan hingga semua tempe terlumuri bumbu secara merata. Biarkan tempe meresap bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama agar bumbu lebih meresap.
- Tusuk Sate: Setelah dimarinasi, tusuk tempe ke tusukan sate. Setiap tusuk sate dapat diisi dengan 3-4 potong tempe.
- Panggang Sate: Bakar sate tempe di atas bara api atau teflon anti lengket. Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi secara berkala. Balik sate agar matang merata di setiap sisi. Bakar hingga sate berwarna kecoklatan dan tercium aroma bakaran yang sedap.
- Sajikan: Sate tempe pedas bumbu rempah siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan pelengkap seperti lontong, nasi, atau irisan bawang merah dan cabai.
Tips Tambahan
- Gunakan tempe berkualitas baik dan padat agar tidak mudah hancur.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan saat memasak bumbu.
- Sate tempe ini juga lezat disajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap.
Selamat mencoba resep sate tempe pedas bumbu rempah khas Jawa!